Envie d’un plat plein de soleil, rapide à faire et qui fait l’unanimité à chaque bouchée ? Ce flan tomates-basilic est exactement ce qu’il vous faut. Fondant, parfumé, et prêt en un clin d’œil, il apporte tout ce qu’on aime d’un repas d’été réussi : fraîcheur, simplicité… et gourmandise. Vous allez l’adorer, c’est certain !
Un flan aux tomates ultrafondant… et prêt en 10 minutes (hors cuisson)
Vous avez des tomates bien mûres sous la main ? Un peu de basilic frais dans le frigo ? C’est tout ce qu’il faut pour démarrer. Ce flan express repose sur une base toute simple : des tomates mijotées, mixées dans un appareil aux œufs et à la crème. Le tout cuit doucement au four pour un résultat moelleux à cœur, doré sur le dessus… et délicieusement parfumé.
Pas besoin d’être un chef. Ce flan se prépare sans stress. Il suffit de faire compoter les tomates avec de l’ail et de l’huile d’olive, puis de les mélanger avec l’appareil. Le basilic frais vient réveiller le tout avec sa touche verte et parfumée irrésistible.
Les ingrédients qu’il vous faut (rien de compliqué)
- 600 g de tomates mûres
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 50 g de parmesan râpé
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Vous voyez ? Rien de bizarre. Que du bon, du frais, du simple.
Comment réussir ce flan tomates basilic les yeux fermés
D’abord, lavez et découpez les tomates en petits morceaux. Laissez la peau : elle donne du goût et disparaît à la cuisson. Faites-les revenir doucement avec l’ail émincé et l’huile d’olive pendant environ 10-15 minutes. L’objectif ? Une compotée épaisse, bien concentrée en goût.
Une fois tiède, incorporez-y la moitié du basilic ciselé.
Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème. Ajoutez le parmesan. Salez, poivrez, puis ajoutez la compotée. Mélangez bien. Versez dans un moule (huilé ou chemisé de papier), parsemez du reste de basilic sur le dessus et hop, au four à 180°C pour 35 à 40 minutes. C’est prêt quand le flan est pris au centre et légèrement doré.
Les petites astuces qui changent tout
Envie d’un résultat extra fondant ? Égouttez bien la compotée avant de l’incorporer à l’appareil. Sinon, le flan pourrait rendre un peu d’eau. Et pour une texture encore plus aérée, ajoutez la crème en deux fois : ça apporte du volume.
Besoin d’un peu plus de peps ? Un tour de moulin à poivre et un filet d’huile d’olive juste avant de servir font toute la différence. Promis.
Comment le servir pour en faire une star de la table
Ce flan est aussi bon chaud que froid. En entrée, avec quelques jeunes pousses et un peu de mozzarella, c’est un régal. En plat principal, ajoutez une salade croquante ou quelques légumes grillés. Pour un effet “waouh” à l’apéro, coupez-le en petits cubes et décorez avec des pignons torréfiés ou des copeaux de parmesan.
Une touche de balsamique réduit, et vous obtenez un plat digne d’un resto, facile à faire mais super chic à l’assiette.
Conservation et variantes pour ne jamais se lasser
Pas fini ? Ce flan se garde deux jours au frigo, bien filmé ou dans une boîte hermétique. Il se mange aussi froid, parfait pour les jours où on n’a pas envie de cuisiner.
Et pour varier ? Remplacez le parmesan par du chèvre frais pour une version plus acidulée. Ajoutez quelques tomates séchées pour un goût plus intense. Ou saupoudrez de graines torréfiées avant la cuisson si vous aimez le croquant.
Un classique d’été qui ne déçoit jamais
Ce flan tomates-basilic, c’est un peu comme une chanson qui reste en tête : simple, solaire, et toujours bienvenue. Il sent bon le marché du matin, les apéros prolongés au jardin, et les dîners d’été où on prend le temps de vivre.
Alors, vous l’essayez ce soir ? Une fois testé, vous verrez… vous ne pourrez plus vous en passer.
